[군고구마] 에어프라이어로 꿀맛 "군고구마"를 만들기

안녕하세요. 토끼에요^^

 

에어프라이어를 이용해서 군고구마를 만들어 보겠습니다.

 

맛도 좋고 몸에도 좋은 고구마에 대해 간단히 알려드릴께요^^

저는 다이어트할때 고구마를 주로 먹고 있는데

맛도 있고 다이어트에도 탁월하죠.

 

특히 고구마 같은 탄수화물을 섭취할 때 GI 지수를 확인하고 섭취하면 효율적으로 살을 뺄 수 있답니다.

 

여기서 GI지수란 영어로 Glycemic index로 혈당 지수 입니다. 

혈액에 혈당 수치를 높이는 정도에 따라 0에서 100까지 나타내는 지수 입니다.

55이하는 낮은 식품, 55~69는 보통 식품, 70이상은 높은 식품으로 분류하고 있습니다.

 

고구마는 GI지수 55로 낮은 식품에 속합니다.

반대로 감자도 다이어트에는 좋지만 GI지수가 99로 높은 음식에 속합니다.

물론 재료의 조리방법에 따라 GI지수 변화가 있습니다.

 

찐 고구마의 경우 40 정도지만

군고구마는 80 정도로 쌀밥과 비슷합니다.

GI 지수가 높을수록 빨리 허기지고 지방이 빠르게 쌓인답니다.

GI 지수 정리는 포털사이트 검색해도 주르르~ 나오니 포털사이트에서 확인해보세요.

시간 될 때 저도 한번 정리해서 올리겠습니다.

물론 보디빌더가 아니면 이러한 지수를 세세하게 확인할 필요는 없습니다.

 

아! 그리고 여러분 왜 찐 고구마보다 군고구마가 더 달고 맛있는지 아시나요?

바로 베타아밀라아제 효소 때문인데요

이 효소는 55~65도 정도에서 서서히 익혀면 활발하게 활동하여 달콤한 군고구마가 됩니다.

찐 고구마는 이러한 활동을 하지 못해 군고구마보다 덜 달아요.

 

그래서!! 저는 꿀맛 군고구마를 만들기 위해 에어프라이어를 사용할 거에요.

에어프라이어를 사용하면 프라이팬에 하는 것처럼 뒤집어줄 필요가 없어 조리도 간단합니다.

 

이제부터 군고구마를 만들어보겠습니다~!

 

첫 번째 맛있는 고구마를 선택해주세요.

달달하게 먹고 싶다면 당연히 호박 고구마를 선택해주세요. 고구마의 품질이 좋을수록 맛은 배가됩니다.

저는 맛을 비교해보기 위해 밤고구마와 호박 고구마를 준비했답니다.

 

두 번째는 깨끗히 씻어주세요.

고구마는 껍질을 벗겨 먹을 거니

엄~청 깨끗이 씻을 필요는 없고 흙 부분이 없도록 씻어만 주세요.

 

 

밤고구마와 호박고구마 샤워

 

 

가볍게 손으로 쓱싹쓱싹 문질러 주세요.

 

 

고구마 문질문질

 

세번째 다 씻었으면 에어프라이어 바닥에 종이호일을 깔고 고구마를 가지런히 올려주세요.

이 때 꼭 종이호일이 없어도 됩니다. 저는 설거지하기 귀찮아서 호일을 깔아줬어요.

 

고구마를 에어프라이어에 쏘옥

 

다 준비가 끝나셨으면 에어프라이어의 문을 닫아주세요.

 

출입문 닫힙니다.

 

네번째 온도는 180도에서 시간은 30도로 돌려줄 거에요.

 

온도와 시간 설정

 

그리고 시작을 누르고 기다려주세요.

에어프라이어는 이런 부분이 너무 편한 것 같아요.

온도와 시간만 설정해주면 끝!

화제의 위험도 없고 요리 상태를 계속 볼 필요도 없어요.

 

군고구마 ing

 

30분이 지나고 문을 열어서 고구마를 예쁘게 플레이팅 해줍니다.

 

군고구마 완성!!

 

군고구마가 완성되니 껍질이 쪼글쪼글해졌어요

이렇게 되니 껍질 깔 때 너무 편하네요. 그냥 쏙 벗겨져요

 

그러면 군고구마 완성!!!

 

군고구마 완성

 

 

군고구마 IS 뭔들 입니다.

밤고구마로 했던 호박고구마로 했던 다 너무 맛있어요.

 

오늘 저녁에 간단히 먹으려고 우유 넣은 오트밀과 군고구마, 닭가슴살 스테이크 2개로 마무리했어요.

 

 

오늘의 저녁밥

 

냉동 닭가슴살 스테이크도 해동시킬려고 180도에 15분만 돌리니 딱 먹기 좋게 녹았어요.

 

여러분들도 오늘 저녁과 간식으로 군고구마 어떠세요?

 

요약)

1. 군고구마 씻는다.

2. 에어프라리어에 종이호일을 깔고 고구마를 넣는다.

3. 온도 180도, 시간 30분 돌려준다.

4. 이쁘게 플레이팅 한다.

 

에어프라이어 삼겹살도 간단히 조리가능하니 놀러오세요.

https://jini-rabbit.tistory.com/54

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